Conoce como obtener tú Certificado HACCP

Todos los alimentos de gran calidad y factor nutritivo tienen un sellos que los garantiza a usted ya a los demás de que se trata de ello esos es el HACCP. En este artículo le indicaremos todo acerca del Certificado HACCP.

Continua con nosotros en este post para que te enteres de todos los requisitos, normativas, beneficios y como obtener el Certificado HACCP en Colombia.

¿Qué es la Norma HACCP?                 

La norma HACCP o según sus siglas en español se define como  Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. En lo particular se trata de una norma que se encuentra en vigencia bajo todos los estatutos de la ONU en el año 2005.

Básicamente la norma HACCP permite analizar de forma estricta todas las características de un producto determinado, demostrando que este es capaz de ser consumido y que no contiene ningun agente toxico.

En su sistema estricto de análisis toma en cuenta las siguientes características a considerar en relación al producto que se le hará la inspección:

Beneficios de la HACCP             

La norma HACCP permite que todas las empresas productoras de mercancía y rubros alimenticios puedan tener una certificación de que sus productos son de alta calidad y nutrición para toda la población que los requiera.

Teniendo este certificado posterior a un lapso de investigación y diagnostico le permitirá adquirir más demanda en sus productos y más ventas del mismo debido a la información validada que usted le certifica a los consumidores.

Todo producto certificado por la HACCP será validado por la ONU para su consumo debido a que tiene la garantía de que no se trata de un producto que genere alguna enfermedad a corto o mediano plazo.

Más aun el estudio exhaustivo de la HACCP le permitirá tener un mejor rango de atención y cuidado en tal caso que el consumo del producto ocasione alguna enfermedad o molestia aparente.

Implementación del Sistema HACCP          

Implementar el sistema de gestión HACCP en una emprea o compañía que realice la producción de alguna mercancía comestible requiere pasar por un largo trecho y fases para que se le sea posible la implementación.

Por ello para que no quede en duda que cuales serán las fases que deberá de realizar la empresa para poder implementara el sistema o Norma HACCP se define con lo siguiente:

1. Conjugar un grupo designado en el cual se encuentre un jefe con experiencia en la producción de alimentos y adjudicado a él una serie de técnicos expertos en las medidas de seguridad y riesgos alimenticios.
2. Se deberá realizar un estudio del producto y formular las características del mismos, como su composición, tiempo de duración, como será envasado y su distribución.
3. Definir los usos que se le puede dar al producto todo esto indicado en la posición del consumidor final.
4. Realizar un flujograma según las especificaciones HACCP
5. Realizar la evaluación y corrección del flujograma realizado bajo todas las normas del sistema HACCP.

1. Tener en cuenta todos los riesgos, u otras factores que intervengan en el proceso desde el comienzo y producción de la mercancía,
2. Con anterior realizado se deberán establecer los puntos críticos de control que debe tener en la producción de la mercancía.
3. Se implementara un método o proceso para la vigilancia del producto en cada uno de los puntos del proceso de creación del producto.
4. En caso de desvíos o impedimentos será necesario la acción correctiva lo más pronto posible.
5. Verificar en todo momento que el sistema de producción se encuentra en acción conjunta para la creación del producto.
6. Para finalizara se deberá realizar todos documentos y los registros que sean necesarios según el sistema HACCP.

Siguiendo al pie de la letra todos estos procesos usted podrá implementar el sistema HACCP en su empresa o negocio.

¿Cómo obtener el Certificado HACCP?               

Obtener el Certificado HACCP es muy sencillo, aunque hay que cumplir con un protocolo y medidas de seguridad para poder ser acreditado con este tal certificado en la producción de alimientos en una empresa determinado.

En resumen obtener el certificado implica cumplir con el protocolo y recaudar todos los requisitos que son necesarios para poder solicitar y expedir el Certificado HACCP ante las autoridades encaragadas de la verificación.

No se preocupe por los requisitos y los pasos a seguir ya que son muy fáciles de realizar y recaudar, ¡Así que! Siga leyendo para que se informe de todo.                

Requisitos          

Por lo general los requisitos necesarios para tramitar la certificación lo tienen todas la empresas en sus locales de producción, a continuación le mostramos todos los requisitos que son necesarios para la certificación HACCP.

Pasos a seguir           

Teniendo todos los requisitos que le hemos indicado usted tendrá la potestad de seguir este paso a paso y poder obtener sus Certificado HACCP para el beneficio de los productos de sus empresa y su empresa como tal.

Solo debe seguir esta guía que le traemos a continuación y que solo tendrá que acceder al enlace y seguir los pasos siguientes:

1. Siga todas las indicaciones y adjudique y seleccione la planilla que le corresponda según el tipo de empresa que usted posee.
2. Posterior a ellos deberás pagar todas los monto que le esté presente por la evaluación de las instalaciones.
3. Ya que haya realizado todo lo anterior, usted tendrá que asistir de manera presencia a la oficina de la ONAC que se encuentra en la capital (Bogotá).
4. Una vez aprobada todos los trámites en la ONAC se le solicitara una constancia de la propuesta comercial que usted quiere implementar.
5. Se le realizara una revisión de todos los documentos que posea la empresa y los indicados en los requisitos. Luego de ello se le realizara una revisión de todas las instalaciones de la empres.
6. Posterior a todo el proceso de revisión se le notificara cuales son las correcciones que usted debe realizar.
7. Luego se le realizaran dos evaluaciones de descarte en la empresa haciendo énfasis en las correcciones que se le han propuesto.
8. Para culminar le indicaran si su certificación esta aprobada o no.

Si su acreditación es aprobada se le entregara el Certificado HACCP otorgándole gran prestigio y validación de calidad en todos sus productos.

Gracias por su atención y esperamos que tome todas las medidas indicadas para obtener sus Certificado HACCP en Colombia.

¡Éxitos!